المكونات :
- طحال سليم
- فشه
- ملح وفلفل
- حبهان بودر
- معلقة صغيرة سكر
- مستكة
- ورق لاورا
- فلفل ألوان متقطع شرايح
- بصل شرايح
- 6 فصوص توم شرايح
- ملح وفلفل
- كسبرة ناشفة
- ورشة كمون
- ورشة بهارات
طريقة التحضير :
- ضعي حلة علي النار فيها ماء مغلي وضعي الفشة والطحال سلام متقطعيش غيرالطحال قطع كبيرة لكن الفشة يغلو غلوتين وبد ذلك اتركهم يبردو خالص .
- احضر حلة اخري نظيفة واحطهم فيها بعد ما بردو وانزل عليهم ماء مغلي واضع ورق اللورا والحبهان والمستكة والكرفس والجزر والثوم والكرفس واقلبهم واغطي واتركهم علي نار هادية لغاية ما يستوي ازاي تعرفي انه استوي دخلي شوكة في الطحال لو دخلت بسهولة يبقا كده استوا .
- بعد ذلك اخرجهم علي طبق واتركيهم يبرد .
- نقوم بتنظيف الطحال من القشرة بتاعته وتقطيع الفشة شرائح .
- نحضر طاسة واسعة فيها ز يت سخن اضع فيه الفشطة واقلبها دققتين وانزل الثوم واشوحة معاهم ريحتة تطلع اضع البصل والفلفل واقلبهم تقلبتين واتبل ملح وفلفل وكزبرة وكمون وبهارات واقلبهم تطلع ريحتهم واطفي .
- وبعد ذلك اضع الطحال علي زيت سخن اوي احمره من الجهتين .
- واحضر طبق واقدمهم وبالهنا والشفا .
شكرا وتسلم ايدك يارب
ردحذف